김장매트·봉투·김치통도 검사 대상…올해부터 조리기구 안전관리 확대
원산지 표시 위반과 식품안전기준 위반은 별개…구매 전 확인할 사항은
김장철을 맞아 수입 고춧가루와 젓갈, 절임배추 등 김장 재료에 대한 안전검사가 강화된다.
잔류농약과 중금속 등 유해물질을 확인하고, 올해부터는 김장매트와 김치통 등 조리기구도 검사 대상에 포함한다.
김장 재료를 구입하는 소비자는 원산지 표시와 식품안전기준을 구분해서 살펴볼 필요가 있다.
원산지를 거짓으로 표시한 제품이 반드시 안전기준을 위반한 것은 아니며, 수입산이라는 이유만으로 식품이 위험하다고 판단할 수도 없다.
식품의약품안전처는 11월 9일부터 20일까지 김장철 소비가 증가하는 수입 농·수산물과 가공식품의 통관단계 검사를 강화하고, 국내 유통 중인 김장 재료에 대한 집중 수거·검사를 실시한다고 9일 밝혔다.
이번 점검은 김장 재료의 안전성을 확인하고 부적합 제품의 국내 유통을 차단하기 위한 조치다.
수입 배추부터 고춧가루·젓갈까지…어떤 식품 검사하나
식약처가 밝힌 검사 대상은 김장에 사용하는 농산물과 수산물, 가공식품 등이다.
농산물은 배추, 고추, 무, 양파, 생강, 파, 부추 등이 포함된다. 수산물은 민물새우, 염장새우, 마른새우, 마른명태, 갈치, 조기 등이다.
가공식품은 절임배추와 김칫속, 액젓, 고춧가루, 천일염, 설탕, 물엿 등이 대상이다.
소비자에게 익숙한 새우젓과 액젓도 살펴볼 필요가 있다.
식약처 발표에서 수산물 검사 대상으로 명시한 품목은 염장새우 등이며, 가공식품에는 액젓이 포함돼 있다.
다만 젓갈류 전체가 동일한 검사 항목이나 기준을 적용받는 것은 아니다.
고춧가루 역시 고추를 건조·분쇄한 가공식품으로, 원물 상태의 고추와는 구분된다. 절임배추와 김칫속도 가공식품에 해당한다.
이번 발표는 주요 검사 대상 품목을 제시한 것으로, 품목별 검사 예정 건수나 수입국별 검사 비중까지 공개한 것은 아니다.
잔류농약 514종·중금속·곰팡이독소…검사 항목은
식약처가 밝힌 주요 검사 항목은 잔류농약 514종, 납·카드뮴 등 중금속, 총아플라톡신, 동물용의약품, 보존료, 타르색소, 대장균 등이다.
잔류농약 검사는 농산물에 남아 있을 수 있는 농약 성분이 허용기준에 적합한지 확인하는 것이다. 중금속 검사는 식품에 포함된 납과 카드뮴 등의 함량이 관련 기준을 충족하는지 살펴본다.
총아플라톡신은 일부 곰팡이가 생성하는 독소와 관련된 검사 항목이다. 동물용의약품 검사는 관련 식품에 남아 있는 약물 성분이 허용기준에 적합한지를 확인한다.
보존료와 타르색소는 식품첨가물 사용기준과 관련되며, 대장균 검사는 식품의 미생물학적 안전성을 확인하는 데 활용된다.
다만 모든 김장 재료에 잔류농약 514종과 나머지 항목을 일률적으로 검사하는 것은 아니다. 식품의 종류와 특성에 따라 적용되는 안전기준과 검사 항목이 다르다.
식약처의 이번 발표에는 전체 주요 검사 항목이 제시돼 있지만, 고춧가루와 액젓, 염장새우 등 개별 품목에 어떤 항목을 각각 적용하는지에 관한 세부 검사표는 포함돼 있지 않다.
중국산 배추·절임배추 포름알데히드 검사 지속
식약처는 중국산 배추와 절임배추에 대한 포름알데히드 검사도 통관단계에서 계속 실시하고 있다.
포름알데히드는 인체에 유해할 수 있는 화학물질이다. 식약처는 중국산 배추와 절임배추에 대한 검사를 지속해 안전성을 확인한다는 방침이다.
이번 발표에서 구분해야 할 점은 포름알데히드 검사가 새롭게 도입된 조치가 아니라 기존 검사를 이어가는 것이라는 사실이다.
또한 검사 대상에 포함됐다는 이유만으로 해당 제품에서 유해물질이 검출됐거나 안전기준을 위반했다고 볼 수는 없다. 이번 발표에는 중국산 배추와 절임배추의 신규 부적합 판정 건수나 검출 수치가 제시되지 않았다.
따라서 특정 국가의 배추나 절임배추가 모두 위험하다고 단정하기보다 개별 제품의 검사 결과와 안전기준 적합 여부를 확인해야 한다.
김장매트·봉투·채칼·김치통까지 검사 확대
올해 김장철 안전관리에서 새롭게 달라진 부분은 김장에 사용하는 기구와 용기도 유통단계 수거·검사 대상에 포함했다는 점이다.
식약처가 제시한 주요 대상은 김장매트와 김장봉투, 채칼, 김치통, 채반, 고무장갑 등이다.
이들 제품은 재질에 따라 적용되는 기준과 규격을 검사한다.
김장 과정에서는 절임배추와 양념을 버무리거나 김치를 보관하기 위해 여러 종류의 기구와 용기를 사용한다. 식재료와 직접 접촉하는 제품인 만큼 재질과 사용 조건을 확인하는 것도 중요하다.
소비자가 김장매트나 김장봉투를 구입할 때는 식품 접촉 용도로 사용할 수 있는 제품인지 살펴보는 것이 좋다. 일반 생활용 비닐제품과 식품용으로 제조된 제품은 사용 목적이 다를 수 있다.
김치통과 채반, 고무장갑 등도 식품용 여부와 제품에 표시된 사용상 주의사항을 확인할 필요가 있다.
원산지 거짓표시와 식품안전기준 위반은 다른 문제
김장 재료를 구입할 때 혼동하기 쉬운 것이 원산지 표시 위반과 식품안전기준 위반이다.
원산지 표시제도는 농·수산물이나 가공식품의 원산지를 소비자에게 정확하게 알리기 위한 제도다.
예를 들어 수입산 고춧가루를 국내산이라고 거짓으로 표시했다면 원산지 표시 위반에 해당할 수 있다.
그러나 원산지를 거짓으로 표시했다는 사실만으로 잔류농약이나 중금속이 기준을 초과했다고 판단할 수는 없다.
반대로 원산지를 정확하게 표시한 수입식품이라도 검사 결과 안전기준을 충족하지 못하면 부적합 판정을 받을 수 있다.
원산지 표시 위반은 원산지 정보의 정확성에 관한 문제이고, 식품안전기준 위반은 식품에 적용되는 안전기준의 준수 여부에 관한 문제다.
원산지를 거짓으로 표시하는 행위와 표시 의무를 이행하지 않는 행위도 구분된다. 각각 관련 법령에 따른 처분 기준이 적용된다.
따라서 소비자는 국내산인지 수입산인지만 확인할 것이 아니라, 표시 내용이 정확한지와 제품의 안전성에 문제가 없는지를 별도로 살펴봐야 한다.
김장철 원산지 단속·잔류농약 조사도 별도로 실시
식약처의 수입식품 안전검사와 별도로 농림축산식품부와 해양수산부도 김장철 원산지 표시 단속과 농산물 안전성 조사를 추진한다.
두 부처가 11월 3일 발표한 '2026 김장재료 수급안정대책'에 따르면 수입농산물 유통이력 정보를 활용해 10월 27일부터 12월 5일까지 수입김치와 양념채소 등의 원산지 거짓표시 등을 단속한다.
배추·무·고추·마늘 등 채소류에 대해서는 10월 12일부터 11월 30일까지 총 800건의 잔류농약 안전성 조사도 실시한다.
이는 식약처가 11월 9일부터 20일까지 실시하는 수입식품 통관·유통단계 검사와 별도의 관리 조치다.
각각의 검사와 단속은 대상과 목적, 기간이 다르므로 같은 조사로 혼동해서는 안 된다.
고춧가루·젓갈·절임배추 구입 전 확인할 사항
김장 재료를 구입할 때는 원산지뿐 아니라 제품의 표시사항과 보관 조건도 확인하는 것이 좋다.
고춧가루는 제품에 표시된 원재료 원산지와 제조·가공 관련 정보를 살펴볼 필요가 있다. 제조업체의 소재지와 원재료의 원산지가 반드시 같은 것은 아니므로 표시 내용을 구분해서 확인해야 한다.
새우젓과 액젓 등은 제품별 표시사항과 보관방법을 확인해야 한다. 같은 젓갈류라도 제품의 제조·가공 방식과 표시사항은 다를 수 있다.
절임배추와 김칫속 등 포장된 가공식품은 소비기한과 보관방법, 제조·판매 관련 정보를 살펴보는 것이 좋다. 냉장보관이 필요한 제품이라면 판매와 배송 과정에서도 안내된 보관 조건이 유지되는지 확인할 필요가 있다.
포장 상태가 손상됐거나 제품에 표시된 보관 조건을 지키지 않은 것으로 의심되는 경우에는 구매와 사용에 주의해야 한다.
다만 식품의 색깔이나 냄새, 겉모습만으로 잔류농약이나 중금속 등 유해물질의 기준 적합 여부를 판단할 수는 없다.
부적합 제품은 반송·폐기…회수 대상 여부도 확인해야
식약처는 통관단계에서 부적합 판정을 받은 수입식품을 수출국으로 반송하거나 폐기할 방침이다.
국내 유통 중인 제품에서 부적합 사항이 확인되면 회수·폐기 등의 조치를 통해 유통을 차단할 계획이다.
소비자는 식품안전나라의 '회수·판매중지' 정보를 통해 회수 대상 식품을 확인할 수 있다.
회수 대상 여부를 확인할 때는 제품명뿐 아니라 제조·판매업체와 소비기한 등 제품을 식별할 수 있는 정보를 함께 비교해야 한다. 같은 종류의 식품이라도 모든 제품이 회수 대상인 것은 아니기 때문이다.
이미 구입한 제품이 회수 대상에 해당한다면 섭취하지 말고 판매처에 반품하는 등 안내된 조치에 따라야 한다.
김장철 식품 안전은 원산지 하나만으로 판단할 수 없다. 원산지 표시의 정확성, 식품안전기준 준수 여부, 구매 후 보관과 조리 과정의 위생관리를 함께 살펴보는 것이 중요하다.
이번 수입식품 검사 강화 역시 김장 재료의 안전성을 확인하는 동시에 김장매트와 김치통 등 식품 접촉 기구까지 관리 범위를 넓힌다는 점에서 의미가 있다.
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